また、虫歯の危険性もあり、チョコレートを動物に食べさせるのは絶対にオススメできません。基本的に、私達人間と動物は体の構造が違います。人間の食べ物を動物に与えるのは良し悪しです。公園などのたて看板に書いてある「動物に餌をやらないでください」という意味は、単に人間にとって都合が悪いからというのではなく、知識のない人が、人間の食べ物を与えると動物を苦しめてしまうから、という意味でもあるのです。ほんの小さな知識ですが、私達と共に生きるほかの動物の為に、ちょっとだけ心にとめて頂けると嬉しく思います。
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それから、温度に弱いので、とにかく直射日光の当たるところとストーブやエアコンの温風が当たる場所、夏場の室内での保管は避けてください。チョコレートは、カカオマスにカカオバターとカカオパウダーを加えて作ります。このカカオバターが熱に弱いのです。これらをちょっと気をつけていただくだけで、美味しくチョコレートを召し上がって頂けます。心にとめていただければ幸いです。
]]>用意するもの：チョコレート２００ｇ、バター１０ｇ、牛乳１０ｃｃ。ココアパウダー適量、以上です。
まず、チョコレートを細かく刻みます。ここは丁寧に細かくしましょう。次に、バターと牛乳を電子レンジで１～２分暖めます。暖めたバターと牛乳を細かく刻んだチョコレートに加えて混ぜます。この熱でチョコレートが溶けてトロトロになるはずです。
とっっても簡単ですよね？でも、おいしいのです。こんなに簡単なら、奮発して元の板チョコレートにこだわってもいいですね。湯銭が苦手な方は是非、試してみてください。
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]]>①「チョコレートを食べると鼻血が出る」…これは、間違いです。映画「ショコラ」でも、チョコレートを食べていないにも関わらず、部屋に篭っている男の子が鼻血を出すシーンがあります。この男の子は成長期なのに危険だからと外で遊ばせてもらえず、エネルギーが体内で余ってしまって鼻血が出たという設定になっています。チョコレートは確かに栄養価は高いですが、チョコレートと鼻血の因果関係は認められていません。
]]> ②「チョコレートを食べるとニキビが出来る。」…これも間違いです。チョコレートには確かにココアバターと言う油脂分が含まれていますが、これが直接原因となってニキビが出来るわけではありません。ニキビはあくまで皮脂腺から出る成分が毛穴でつまって炎症を起こしてしまう症状です。皮脂腺が過剰に分泌される原因はホルモンバランスや、ストレスなど様々な要因が考えられますが、チョコレートとの因果関係は認められていません。③「チョコレートを食べても太らない」…これは、ちょっと微妙な問題です。まず、太る原因はチョコレートだけではありません。太ってしまう原因は大きく分けて２つ。一つは食事で吸収するカロリー＞消費するカロリーで、エネルギーが体にたまってしまう場合。この点において、確かにチョコレートは糖分が多いだけ高めです。
しかし、もう一つの理由を忘れてはいけません。つまり、吸収したエネルギーを消費出来るエネルギーに変える為の栄養素が足りなくて、体内にエネルギーが残ってしまう。つまり、食生活が偏り新陳代謝に必要な栄養が摂れていない為に、太りやすく痩せにくい体になっている、という点です。カカオには、新陳代謝に欠かせないミネラルがたくさん含まれていますから、目の敵にせずに上手に取り入れてくださいね。
]]>なんとなく、体がだるいのは分かっていても、それがストレスによって知らぬ間に体に負荷をかけているということが、なかなか自覚できない。それがストレスの何より怖いところです。自覚できないのであれば、意識的にストレスを軽減する習慣を身に付けておくべきでしょう。たとえばストレッチを定期的にするのも良いですが、対策の一つとしてチョコレートを食べるというのはとても有効な手段です。
]]> 何故なら、チョコにはたくさんの栄養が含まれていて、GAVAと一緒に消化される事で体内に様々な変化をもたらすからです。糖分を補給することで脳にエネルギーが供給されます。ストレスなどによって大量に発生してしまう活性酸素は体の中の細胞やDNAを傷つけますが、ポリフェノールが活性酸素に対抗してくれます。その上でGAVAがはたらくので効果が高いのです。しかし、GAVAはあまり効果が持続しないという欠点があります。サプリメントを数時間おきに定期的に摂取するのは、社会人にとってはなかなか難しいですよね。その点、チョコレートであればちょっとしたタイミングで食べられるのでお手軽です。この雑学を使って、同僚やお得意様にちょっとした「癒し」をチョコと一緒にプレゼントするのも良いですね。
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]]>まず、チョコレートはミネラルを豊富に含んだ食べ物です。カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛など、生きていく上で欠かせないものがチョコレートで摂取できます。カルシウムの重要性は言うまでもありませんが、実はこのカルシウム、マグネシウムと一緒に摂取しないと効果が半減してしまいます。その点、チョコレートはバランスもばっちりです。
]]> また、豊富に含まれるポリフェノールが体内の酸化を防止します。ポリフェノールが多く含まれるものとしてはワインが有名ですが、チョコレートはワインよりもポリフェノールの濃度が高いのです。動脈硬化を防止し老化防止にも一役買います。そう、チョコレートには想像以上の力が秘められているのです。ただし、アトピーの方は一般的にチョコレートを避けた方が良いとされています。ポリフェノールそのものは活性酸素の働きを抑えるので、アトピーにも良いのですが、それ以上にチョコレートに含まれる糖分などがよくないのでは…と諸説あります。カカオ・ポリフェノールを積極的に摂取した事でアレルギーが軽減したという声もあり、この点は一概ではありません。必要とあれば、主治医の方に確認なさってみてくださいね。
]]>しかも、ココアは抗菌作用が強いので弱っている胃腸を悪玉菌から積極的に守ってくれます。甘い香りはイライラした気持ちを抑えてくれますし、汗のかきすぎなどが原因のカルシウム不足は牛乳が補ってくれます。食物繊維もたくさん含まれていて、健康に良いホットココアは、寝る前に一口飲む事で安眠のお手伝いもしてくれるのです。熱すぎるとかえって胃腸の負担になるので、その点だけ気をつけるようにしてくださいね。
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]]>ですから、私達が気をつける事は、チョコレートを食べない事ではなくて、何かを食べたらすぐに口の中を漱いで糖分を残さない、という事です。チョコレートそのものにいくら虫歯を抑制する効果があり、唾液にも消毒作用があっても、それだけで虫歯を防ぐ事は出来ません。例えばガムを噛むとか、うがいをしてきちんと口を漱ぐ、出来ればしっかり歯磨きをすることを習慣付ければ虫歯は予防できます。おいしくチョコレートを味わって、その後できちんと口の中をきれいにする。基本を守る事が、おいしい食事を送り健康な生活を送る基本なのです。
]]>しかし、バン・ホーテンがこの技術を開発した事で、ココアの人気は爆発的に高まります。そしてついにイギリスで現在では最もポピュラーな「食べるチョコレート」が発明されるのです。バン・ホーテンの発明を下地に、カカオマスに、砂糖、カカオ、カカオバターなどを加え、丁寧に練り、ある温度でカカオバターを安定させて型に流し込み、冷やして固める…という製法が確立されました。
]]> 日本にも、江戸時代、長崎の出島にホットチョコレートが伝わっていた事が分かっています。大々的に日本にチョコレートが知られるのは岩倉具視使節団がパリでチョコレート工場を見学した時です。そうは言ってもあらゆる輸入品は当時の日本人には手が届かないものでしたから、チョコレートがこれだけ私達の身近に登場するにはまだ長い年月を待たねばなりませんでした。今ではどこでも見かけるチョコレートですが、日本が発展し豊かになってきた一つの象徴でもあります。その甘く苦い風味に隠された歴史を紐解くと、チョコレートの新しい魅力が見つかるかもしれませんよ。
]]>メキシコのチョコレートは、チョコレートにシナモンとホットチリが入った甘辛く香高いチョコレートが一般的です。カカオそのままの苦味や栄養分を損なう事なく食べる為の工夫として、そういった香料が使われたと考えられます。
]]> このメキシコ原産のカカオ豆を初めてヨーロッパに伝えたのがコロンブス。時のスペイン王に献上しているのですが、この時はコロンブス本人も含め誰も興味を示さなかったといいます。カカオがヨーロッパで注目され始めたのはフェルナン・コルテスが豆ではなく飲み物としてのカカオ、ショコラトルを国王カルロス一世に献上した事からはじまります。バニラや砂糖をふんだんに加えたこの暖かいチョコレートの飲み物（ホットチョコレート／ホットショコラ）はまたたくまにヨーロッパの王侯貴族を魅了していきました。長らく特権階級の飲み物であったココアも、大航海時代を経て庶民の間にも徐々に出回るようになり、1656年にはロンドンにチョコレートハウスが登場します。同時期にオープンしたコーヒーハウスやティーハウスと比べると高級店という扱いでしたが、アール・ヌーヴォーの巨匠、アルフォンヌ・ミュシャもチョコレートハウスのポスターを手がけるなど関心は非常に高かったようです。
]]>カレールーのように野菜や鶏肉と合わせて煮て、ご飯にかけて食べるのも一般的。メキシコの方々になくてはならない料理がこのモーレなのです。最近はスーパーで「モーレの素」が売られていて、水とコンソメで溶いて味わう事も出来ますので、興味のある方は是非試してみてください。カカオの新しい魅力に目覚めること間違いなしですよ。
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まだあまり日本では知られていませんが、フランスなどで人気が高いのがオランジェットです。オレンジピールにチョコレートを浸したり被せたりしたもので、オレンジの代わりにレモンを使用する事もあります。スティック状のものが有名ですが、輪切りされた鮮やかなオレンジピールにチョコが半分かぶっているタイプは、なんだかまるでお月様を齧るような感覚です。
]]> アーモンドをチョコレートや、ホワイトチョコレート、砂糖などで包んだドラジェも可愛くてほんのり甘くて美味しいですし、細長いシュークリームの上にチョコを載せたエクレアも、お好きな方は多いのではないでしょうか？ドイツ生まれのザッハ・トルテとフランス生まれのガトー・オ・ショコラはまさにチョコレート・ケーキの双璧でしょう。ザッハ・トルテはスポンジに杏のジャムをたっぷりと塗り重ね最後にチョコレートでコーティングしたケーキ。チョコの甘さと杏の甘酸っぱさがなんとも言えません。対するがトー・オ・ショコラはさくさくした生地にナッツやカラメル、コーヒーシロップを層状に重ね一番上をチョコレートでコーティングしたケーキです。
このように、ショコラの味わい、カタチは本当に様々で、一つ一つが美しい宝石のような輝きをはなっています。ヨーロッパの人々にこよなく愛されるのも頷けますね。
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クランチタイプのチョコレートは、エンローバーの親戚...といったところでしょうか。銀紙をはがして、ほんの一口と思って食べ始めるのですが気がつくとなくなっている。そんな経験を子供の頃からもう何度繰り返してきたでしょう。チョコレートは、私達にいつも懐かしい思い出と一緒に、幸せな時間を運んでくれますね。
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]]>ピュアチョコレートとビターチョコレートは、カカオの含有量の違いを表す呼び方です。通常のチョコレートに含まれるカカオの含有量は30～40％、これに対し70％くらいまで含まれているのがビターチョコレートです。ピュアチョコレートはその名の通り、カカオ１００％のチョコレートで、日本でもここ数年でようやくお目見えするようになりました。カカオの量が増す程、どんどん苦くなりますが、同時にチョコレート特有の香りも強くなります。
]]> ホワイトチョコレートとミルクチョコレートはその名前からなんとなくどちらも白いチョコレートをイメージしますが、ミルクチョコレートは白くはありません。チョコレートにミルクが入っているという意味で、マイルドな口当たりが特徴です。対するホワイトチョコレートは、チョコレートなのに真っ白です。どこにカカオが入っているんだろうと思われますよね？チョコレートはカカオの実から作ったカカオマスを元に作ります。チョコレートはカカオマスに砂糖などを加えて作ります。対するホワイトチョコレートは、カカオマスを更に分離させてカカオバター（乳白色の脂分）とカカオパウダー（茶色の粉末）にそれぞれ分け、カカオパウダーは使わずに、カカオバターとミルクと砂糖で作るのです。
だから、チョコレートの風味は失われず、それでいて茶色くないのですね。また、チョコの苦味はカカオマスに含まれているので、カカオマスを使わないホワイトチョコレートは苦味もまったくありません。ちょっとした雑学ですが、自分が食べる時、贈り物をする時、少しでも参考になれば幸いです。
残念ながら妻に浮気されてしまいまｈした。信じていたのに悲しいです。
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