チョコレートをおいしく味わう

高級チョコレートを頂いた時、一粒数百円のトリュフ・オ・ショコラを頂いた時…どうしたらより美味しく食べられるのか…迷った事はありませんか？そう、チョコレートも食材ですから、美味しい食べ方というのがあるのです。決して難しい事ではないので、ポイントだけ抑えておきましょう。

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チョコレートを美味しく食べるコツは、温度にあります。チョコレートは生歌詞です。香と風味は温度によって左右されていまいます。香水と同じように、製造してから時間がたっていくと、香りがどんどん変化してしまいます。また、温度が低いとあまり香が立たず、温度が高いとより香が強くなります。チョコレートも冷蔵庫などから出してすぐに食べると、香がパッとしません。チョコレートを味わう時には是非、室温に戻してから味わい、口に溶けてからの香をまた楽しんでください。

それから、温度に弱いので、とにかく直射日光の当たるところとストーブやエアコンの温風が当たる場所、夏場の室内での保管は避けてください。チョコレートは、カカオマスにカカオバターとカカオパウダーを加えて作ります。このカカオバターが熱に弱いのです。これらをちょっと気をつけていただくだけで、美味しくチョコレートを召し上がって頂けます。心にとめていただければ幸いです。

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