様々なショコラ

ショコラの種類は実に様々です。まず、ボンボンというのが一口サイズのチョコレート（ショコラ）の総称です。味や作り方は様々ですが、きのこの一種、トリュフに似せて作ったその名も「トリュフ」や、チョコレートにクリームを加えたガナッシュ（日本では生チョコレート）、アーモンドやクランチを外にまぶして岩のように見せたロシェなどはこの代表格と言えるでしょう。

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まだあまり日本では知られていませんが、フランスなどで人気が高いのがオランジェットです。オレンジピールにチョコレートを浸したり被せたりしたもので、オレンジの代わりにレモンを使用する事もあります。スティック状のものが有名ですが、輪切りされた鮮やかなオレンジピールにチョコが半分かぶっているタイプは、なんだかまるでお月様を齧るような感覚です。

アーモンドをチョコレートや、ホワイトチョコレート、砂糖などで包んだドラジェも可愛くてほんのり甘くて美味しいですし、細長いシュークリームの上にチョコを載せたエクレアも、お好きな方は多いのではないでしょうか？

ドイツ生まれのザッハ・トルテとフランス生まれのガトー・オ・ショコラはまさにチョコレート・ケーキの双璧でしょう。ザッハ・トルテはスポンジに杏のジャムをたっぷりと塗り重ね最後にチョコレートでコーティングしたケーキ。チョコの甘さと杏の甘酸っぱさがなんとも言えません。対するがトー・オ・ショコラはさくさくした生地にナッツやカラメル、コーヒーシロップを層状に重ね一番上をチョコレートでコーティングしたケーキです。

このように、ショコラの味わい、カタチは本当に様々で、一つ一つが美しい宝石のような輝きをはなっています。ヨーロッパの人々にこよなく愛されるのも頷けますね。

私は健康のために小林製薬の健康食品を毎日飲んでいます。

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